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​訪日外国人向け料理教室

Food&Friends Cooking Class

日本が好きな方、日本の食べ物が好きな方、日本の文化に興味がある方・・・様々な日本に興味のある方々が日本を訪れています。

当教室では気軽にクラスを受けられる寿司クラス、日本酒ティスティングクラス、日本の食文化と料理を一度に学べるワンストップクラス、築地で新鮮食材を調達して講師宅で料理するクラス、そして軽井沢の別荘地で行われるクラスをお客様のニーズに合わせて用意しています。

 

ワンストップクラスでは、日本の食文化をより深く理解して頂く為に味噌のテイスティングを始め、関東関西の醤油の違い、日本酒についてなど基本調味料を説明する時間を設け、その後に料理を始めます。多くの方は東京だけでなく、京都、広島を筆頭に九州地方や東北、北海道を旅行される予定、又は既に旅行してこられたので、その土地のローカルフードにも興味が深くとても熱心に耳を傾けて下さります。

お客様には季節の食材、例えば冬の柚子の香り、春の桜の香り、新鮮な夏野菜の食感、秋から脂がのってくる魚などを紹介して日本での食の体験を何倍も楽しみ、思い出深いものとなるように努めています。実際、旅行を終えて帰国されたお客様に”日本の食文化を学び、日本での旅行をとても有意義に過ごせた”と多くのお礼のメールを頂戴しています。

教室で作った料理には後日メールにてレシピをお送りしています。日本でしか調理できない料理も紹介しますが、ほとんどの料理はアジア系マーケットで入手できるものを使いますので、自宅で再現することが出来ます。

教室で実際作ってみたい料理は20種類以上のメニューから選べます。季節のお任せでも承ります。お酒のお好きな方には2000円の追加料金で日本酒テイスティングも行っております。

プライベートクラス、企業様向けチームビルディングクラスなどリクエストに応じてクラスを組み立てます。

お問合せはこちらです。

岸本福子

SSI認定唎酒師

発酵マイスター

食育インストラクター2級

ニューヨーク大学 食研究科 修士課程

Institute of Culinary Education in NY 料理学校卒業

​衛生管理責任者

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